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大枣馒头做法 枣馒头的做法

大枣馒头做法

工具/原料

中粉 (520克)

水 260克

酵母 4克

无味植物油 5毫升

红枣 适量

步骤/方法

1/8

把面粉、酵母、油放入搅拌缸中,加入清水,用筷子搅拌一下,开启厨师机一档开始搅拌,看到基本成团的时候,开启2档搅拌,搅拌至面团较光滑时,停止搅拌,约需要4分钟左右


2/8

取出揉匀收圆,继续放回搅拌缸中,室温下进行发酵,发酵到位的面团,中式面团检验发酵是直接拉起面团,看到蜂巢出现,就是发酵完成


3/8

取出面团至案板,使劲揉光滑,揉匀的面团大致分为4份


4/8

取一个小面团继续揉光滑,搓高成圆形


5/8

用手左右对称捏出小洞,在小洞里插入枣,枣不用大枣,小枣就可以,干枣需要提前泡一下,若枣比较大,可以切开用


6/8

做好的馒头放入蒸锅篦子上,锅中提前放入适量的凉水,篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟


7/8

醒发后的馒头,小火开始加热


8/8

蒸锅上气后,转中大火,蒸15分钟,关火后停30秒立刻开盖,大胖子馒头出锅了

大枣馒头做法 扩展资料

食材:面粉1000克,发酵粉15克,水600克,呛入生面粉500克。

做法:1、100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时;

2、发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会;

3、醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会;

4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾,让馒头一气呵成;

5、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。

大枣馒头做法 扩展资料

1、食材:面粉500克、红糖80克、大枣八九颗、酵母5克。

2、把红糖用热水化开,晾至温时使用。

3、把面粉放入盆内,再放入酵母和晾温的红糖水,和成面团,根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。

4、把准备的红枣洗净去核并切成小块备用。

5、面团醒发到原来的2倍大后,取出放面板上揉匀,然后放上处理好的枣碎,再次揉匀。

6、然后分成小剂子揉成馒头状,再用到在馒头顶上划十字刀就好了。

7、把馒头醒发20分钟后,上锅蒸,大火烧开,中大火烧15分钟,关火后再闷2分钟就可以出锅了。

8、馒头出锅了。

枣馒头的做法

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